En poco más de una semana, se inaugura la 5a edición de la cada vez más popular feria gastronómica peruana, Mistura. Este año con el lema Mistura, apega, prometen platos de toda la vida y de todas las regiones del país, nuevas fusiones e invitados con renombre, nacionales, internacionales cercanos, y también del otro lado del charco.
La verdad es que sólo ver la web, pero sobretodo las imágenes que han ido colgando en el Facebook u otros portales, ya me está volviendo a dar hambre. Y es que, por qué no decirlo. ¡En Perú se come bien! Y fe de ello lo dan estos casi 4 kilos de más que tengo, y que no tenía cuando llegué.
A uno, acostumbrado a la dieta mediterránea, y a la gastronomía ibérica, algunas veces se le hace dicífil encontrar lugares donde se coma bien fuera de casa. Yo sin ser chef ni nada parecido, cuando he vivido fuera de mi país, siempre he tenido fieles y gratos comensales en mi mesa. Aquí en Perú, finalmente tuve que delegar mi función y prácticamente renunciar a mi mandil, después de pequeñas catástrofes o tras preparar platos no tan exitosos.
El peruano es exigente con la comida, y eso lo sabemos todos, o al menos, los que vivimos aquí. Y ahora más, con toda esta potente campaña para promover el orgullo por lo propio, por la cultura, por el país, pero sobretodo, por la gastronomía. El peruano ha cultivado su paladar, y quién más quién menos, te habla de este y aquel hueco, donde se come el mejor ceviche, la mejor causa, o el mejor arroz con pato.
En todas las familias hay uno que se autodenomina chef, algunos de profesión, otros de corazón y otros frustrados, pero todos tienen su especialidad. Hay el parrillero, el que hace los mejores ceviches, o el mejor lomo saltado, y recientemente, hay los que aseguran hacer la mejor paella valenciana. Todos tienen todo su set completo y accesorios para poder realizar su especialidad con éxito, y las tiendas de cocinas y complementos para ellas, han aparecido como setas por toda la ciudad.
Con todo el movimiento que se ha creado a raíz de este echo, los restaurantes también se han "apitucado", y los precios han empezado a crecer y los platos a reducirse de manera tal, que algunos lugares ya te quedas con hambre. Pero de esto, puedo hablar en otra mejor ocasión.
Si quisiera hablar de comida, podría abrir un blog gastronómico, que ahora están de moda, y seguramente tendría miles de visitas, comentarios y críticas. Todo el mundo quiere conocer los nuevos lugares, qué recomiendas o qué te pareció la carta de vinos. Y es que aquí, ¿quién no sale mínimo una, sino dos veces a la semana a comer fuera? Y no puedo negarlo, a mi me encanta comer fuera, así que tendría tema y recomendaciones para rato.
La idea de Mistura, a parte de la de promover la gastronomía peruana y, a fin de cuentas, a Perú, es abrir al público en general, el interés y la motivación por hacer las cosas mejores, por querer mostrar al país y fuera de él, lo que el peruano es capaz de hacer. Y qué mejor que a través de una feria gastronómica, con música, bebida y sobretodo, buena comida.
Espero poderme dar un salto este año y poder comentar luego
Ya no me queda más que decir a los que vayan: Buen Provecho.
http://www.mistura.pe/
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